Folklórny súbor Žito je najmladším piešťanským súborom. Vznikol v roku 2012 ako záujmový krúžok na Hotelovej akadémii Ľ. Wintera v Piešťanoch. Postupne sa vypracoval na samostatný folklórny súbor s približne 30 – timi členmi v troch zložkách – tanečnej, hudobnej a speváckej. Vedúcimi súboru sú Mgr. Katarína Agnetová a Mgr. Eva Záhumenská. Hlavnou činnosťou súboru je prezentácia tanečno-hudobno-speváckych čísel, ktorých autormi sú vedúce súboru ako aj profesionáli (Ján Michálik, Miroslav Hanák, Jozef Ďuráči alebo ĽH Ondreja Hlaváča). Tieto čísla prezentujú rôzne regióny Slovenska (Piešťansko, Myjava, Tekov, Horehronie, Liptov, Gemer). Súbor sa venuje aj prezentácii kalendárnych obyčajov. Do repertoáru sú zaradené fašiangy, vynášanie Moreny, pásmo veľkonočných zvykov, dožinky a betlehemská hra. Všetky tieto pásma sa organizujú každoročne v centre mesta Piešťany a majú vždy veľkú návštevnosť. FS Žito v spolupráci s Piešťanským pivovarom Žiwell založil pred niekoľkými rokmi tradíciu žiwellných folklórnych večerov – tanečných domov spojených so zábavou pri ľudovej hudbe. Vyučujúcimi pedagógmi a sprievodnými muzikami bývajú významné osobnosti z folklórneho života. Súbor sa okrem umeleckých činností venuje aj prezentácii tradičnej kuchyne na FF Myjava s obľúbenými čerešňovými haluškami, taškami s kozím syrom alebo fazuľovou kašou. Pravidelne účinkuje na podujatiach v Piešťanoch, v blízkom a širokom okolí.
